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ローフードBASICS

教育者は、聖職者である。

基本が身につく、学べるローフードの王道レシピ&TIPS
著者 ジェニファー・コーンブリート
訳者 前田 直宏
定価1,836円:本体1,700円+税
ISBN978-4-88471-425-3
A5判 並製 208頁

■ 内容紹介 ■(推薦の言葉)

「 Raw food for happy people!
思い立ったらすぐ作れる、
毎日をハッピーにしてくれるローフードレシピがいっぱい!」
仲里園子さん/山口蝶子さん

「『ローフード・フォー・ビジー・ピープル』は、忙しい人に道をひらいた。
『ローフードBASICS』は、道を広げて標識を立てて、さらに歩きやすくした。」
石塚ともさん

「誰でも簡単にトライできるジェニファーのローフード・レシピは本当に感動的です。
中でも美白やアンチエイジングも期待できる、
素材のすべてが生きているロー・スウィーツが大好きです!。」
吉良さおりさん

基本が身につく、学べる。ローフードの王道レシピ&TIPS。126レシピ掲載。

■ 出版社からのコメント ■

原著、「Raw Food Made Easy for 1 or 2 people」は、2005年に出版され、10万部を突破し、現在も売れ続けています。米国で最も売れているローフードレシピ本がついに日本に上陸です。

目次とレシピ一覧

第1章 キッチンの準備
第2章 ローの基本事項
第3章 調理器具の説明とその使い方
第4章 事前準備
・アーモンドミルク
・アーモンドバター
・アーモンドパウダー
・冷凍バナナ
・塩もみキャベツ
・スプラウト
・ニンニクのみじん切り
・レモン汁
・パセリのみじん切り
・浸水したオーツ麦
・タマネギのみじん切り

第5章

5.1 ジュース
・リンゴジュース
・ニンジンジュース
・エネルギー浄化ジュース
・グレープフルーツジュース
・断食用ジュース
・グリーンジュース
・レモン水
・オレンジジュース
・手作り野菜ジュース

5.2 フルーツ
・アップルソース
・ベリースムージー
・メロンスムージー
・ピニャコラーダ・スムージー
・ミックスベリーのアーモンドクリーム添え
・ドライフルーツのコンポート
・フルーツプレート
・トロピカルフルーツサラダ

5.3 シリアル
・アーモンドとひまわりの種のシリアル
・グラノーラ
・ミューズリー
・オートミール

第6章 昼食と夕食の献立について
第7章 昼食と夕食

7.1 ディップ、パテ、ソース
・ワカモレ
・サワークリームとアサツキのディップ
・マリナラソース
・ピーナッツ風味のソース
・タプナード
・ツナ風味のパテ
・サルサ
・バジルペースト
・クルミのパテ
・ひまわりの種のハーブパテ
・ズッキーニのフムス

7.2 スープ
・きゅうりのクリームスープ
・トマトのクリームスープ
・ズッキーニのクリームスープ
・ガーデンベジタブルスープ
・ガスパッチョ
・味噌汁
・パパイヤとライムのスープ
・ほうれん草とリンゴのスープ

7.3 サラダ
・シーザーサラダ
・野菜スティック
・ガーデンサラダ
・グレープフルーツとアボカドのサラダ
・ギリシャ風サラダ
・グリーンサラダ
・ハーベストサラダ
・エルサレムサラダ
・マンゴーとアボカドのサラダ
・ビーツのサラダ
・三色サラダ
・カプレーゼ

7.4 ドレッシング
・フレンチドレッシング
・キュウリのドレッシング
・バジルペーストのドレッシング
・レモンとハーブのドレッシング
・スウィート・マスタード・ドレッシング
・シーザードレッシング
・ゴマとレモンのドレッシング

7.5 サンドイッチ
・ワカモレのサンドイッチ
・フムスのサンドイッチ
・ツナ風味のサンドイッチ
・クルミのパテのサンドイッチ
・野菜のサンドイッチ

7.6 メインディッシュ
・ガーデンラップ
・カリフォルニアロール
・アボカドボート
・ラザニア
・ローミートボール
・ローライスピラフ
・春巻き
・マッシュルームの詰め物
・トマト重ね
・バジルペーストのズッキーニスパゲッティー
・パプリカの詰め物

7.7 サイドディッシュ
・キュウリとミントのマリネ
・ニンジンのモロッコ風マリネ
・ニンジンとクルミのマリネ
・コールスロー
・ラテンアメリカ風コールスロー
・地中海風ケールサラダ
・ブロッコリーのマリネ
・南部風グリーンサラダ
・タブーリ
・スイスチャードと松の実とレーズンのマリネ

第8章 デザート

8.1 ケーキ、クッキー、バー
・クルミとレーズンのケーキ
・リンゴのクランブルケーキ
・スペイン風イチジクのケーキ
・ローピーナッツバターのクッキー
・チョコレートケーキ
・アーモンドクッキー
・ブラウニー

8.2 コブラー、パイ、タルト
・トッピング用クランブル
・ココナッツの生地
・イチジクの生地
・アーモンドの生地
・クルミの生地
・アップルコブラー
・ブラックベリーのクリスプ
・ライムのタルト
・アップルパイ、リンゴのタルト
・ブルーベリーパイ、ブルーベリーのタルト
・トロピカルフルーツのタルト
・ストロベリーチョコレートタルト

8.3 ムース、プリン、ソース
・ライムムース
・チョコレートムース
・バナナプリン
・レモングレーズ
・マンゴープリン
・オレンジクリームソース
・ラズベリーソース
・バニラクリームソース

8.4 シェイクとアイスクリーム
・マンゴーシャーベット
・バナナシェイク
・バニラアイスクリーム

第9章 用語解説、レシピ一覧

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以上

Naohiro Maeda / 前田 直宏
http://www.facebook.com/maedanaohiro

Raw Chocolatier @ Nama Kiss
www.namakiss.com

Raw Food Lifestyle @ Remember The Lemon
http://www.rememberthelemon.net/

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